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Formateur / Formatrice
Emploi Enseignement - Formation
Bressuire, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
Nous recherchons un formateur(trice) en Agroalimentaire dans les domaines de la boucherie, charcuterie et traiteur. Auprès d'un public d'apprentis et/ou d'adultes du CAPA à la licence professionnelle, vous aurez pour mission :
- L'encadrement et la formation d'apprentis ou de stagiaires aux métiers de la boucherie-charcuterie, du traiteur pour la GMS, de l'entreprise agroalimentaire et de la restauration collective au sein d'une équipe de formateurs en boucherie ;
- Conduire les formations théoriques et assurer les formations pratiques dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité : découpe de carcasses de petits animaux (porc, volaille, ovin, caprin, lapin ...), fabrication de produits frais à base de viandes (charcuteries crues/cuites, produits de salaison ...), de pâtisseries sucrées et salées, techniques de stérilisation et pasteurisation ;
- Elaboration des plannings de production en lien avec le magasin, la restauration de l'établissement et les formations ;
- Suivi des apprenants : visites des maîtres de stage ou d'apprentissage, participation aux conseils de classes ;
- Participation à des salons pour promouvoir les métiers liés à la boucherie-charcuterie et[...]